|
| 
Le domaine possède 27 ha
de vignes réparties autour du château.
A l'ouest du domaine, les
rougets (graves argileuses à forte teneur en oxyde de fer, d'où leur couleur rouille)
prédominent.
A l'est, nous trouvons des
boulbènes moyennement profondes sur des croupes aux ondulations légères.
Densité de plantation : 4.000 pieds/hectare. Interrang : 2,50 m. |
Le domaine possède 35 ha
de vignes divisées en deux îlots distincts :
- la plaine, d'une
quinzaine d'hectares, au sol argileux, produit des vins fins et complexes,
- la croupe vallonnée,
d'une vingtaine d'hectares, où alternent rougets (graviers argileux à forte teneur en
oxydes de fer) et galets profonds, apporte puissance et concentration.
Densité de plantation : 4.500 pieds/hectare.
Interrang : 2,20 m. |
|
Nous disposons ainsi d'une grande variété de profils de sol qui nous permettent
d'obtenir, au sein d'un même cépage, une diversité aromatique intéressante pour
l'élaboration de nos différentes cuvées.
Ces terroirs, bien adaptés à la culture de la vigne, offrent un excellent drainage
naturel, évitent le stress hydrique et favorisent un enracinement profond, synonyme de
vins de grande qualité.
|
|
| Négrette |
11,57
ha |
| Syrah |
5,21 ha |
| Cabernet franc |
2,01 ha |
| Cabernet sauvignon |
4,17 ha |
| Gamay |
1,45 ha |
|
| Négrette |
20,93
ha |
| Syrah |
7,87
ha |
| Cabernet franc |
5,17 ha |
| Cabernet sauvignon |
4,76 ha |
| Gamay |
0,75
ha |
| Cot |
0,32
ha |
Nous
avons de plus planté en 2002 des cépages
blanc pour produire du Vin de Pays Comté Tolosan
:
| Chardonnay |
0,25
ha |
| Muscasdelle |
0,25
ha |
| Gros
Manseing |
0,25
ha |
| Chenin |
0,25
ha |
|
|
|
Nous utilisons exclusivement des amendements organiques d'origine végétale compostés
ainsi que des apports d'oligo-éléments destinés à stimuler les défenses naturelles de
la plante.
Nous pratiquons la technique de l'enherbement contrôlé. Le semis que nous appliquons
tous les rangs, a pour but de concurrencer la vigne, donc de diminuer les rendements, de
maintenir la vie organique dans le sol et d'en limiter l'érosion. Par contre, nous
travaillons le sol des jeunes vignes durant les premières années après plantation.
Nous n'utilisons aucun désherbant résiduaire.
La taille en double
courson opposés, la "tirette" permet une meilleure répartition et aération
des grappes. Elle contribue aussi au contrôle des rendements.
Elle est complétée par un épamprage dans la souche, appelé aussi éclaircissage, qui
consiste à supprimer à la main, dès le printemps, certaines grappes ou pousses
superflues.
L'effeuillage consistant à retirer les feuilles au niveau du raisin est pratiqué à la
floraison. Il permet une ventilation naturelle des grappes évitant un excès d'humidité
propice au développement des maladies. Il est systématique sur les négrette, les syrah
et les cabernets.
Nous n'utilisons pas d'antibotrytis chimique, seulement un poudrage de soufre à la
floraison.
En juillet, nous éclaircissons (vendange en vert) systématiquement les parcelles
destinées à l'élaboration des cuvées "Mons Aureolus" et "Caprice
d'Adrien", pour favoriser leur maturité et leur concentration.
Un tri des raisins sur pied est d'office effectué avant la vendange du "Caprice
d'Adrien". |
|