Les
Vignes
Cette cuvée provient de nos plus jeunes vignes situées à la fois au Château FERRAN et au Château MONTAURIOL, nos deux Domaines dans le frontonnais. Elles sont agées de moins de 10 ans, d’où le côté fruité et doux de ce vin.
La Vinification
Après sélection des moûts les plus murs et aromatiques, la fermentation s’effectue à une température contrôlée de 10° C. Il n’y a pas de sucre ajouté.
L’arrêt de fermentation est provoqué par la mise au froid du vin et la mise en bouteille s’effectue dans la foulée afin de préserver les arômes fermentaires. Les gaz de fermentation sont préservés naturellement, ce qui vous permet d’apprécier ce côté frisant à la dégustation.
L’assemblage
est composé de :
- Négrette 85 %
- Syrah 15 %
Production : 12 000 bouteilles
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